Agriculture: la vigne en pays de Fayence

L'agriculture en pays de Fayence  c'est l'olivier, la vigne, les plantes à parfums, le fromage de chèvre, des céréales, des foins pour les éleveurs, des élevages de moutons. et du maraîchage. Ce billet  focalise sur la vigne qu'on voit partout et sur le vin. Le summum est l'appellation AOC Côtes de Provence dont principalement le rosé de Provence. L'association "conseil interprofessionnel des vins de Provence" le CIVP, basé au Luc, sert tous les producteurs membres de cette association (#350) pour la promotion de leurs vins de qualité AOC , mais aussi IGP, (Indication géographique protégée) sur les marchés national et international. Lien CIVP. Il y a un  potentiel de développement  des vins de qualité ans notre région et en pays de Fayence. Je pense à Florence Vajda nouvellement installée au Jas des Maures.

En pays de Fayence 3 vignobles ont l'appellation AOC Côtes de Provence: le Val d'IRIS et le Château des Selves à Seillans. Le domaine de Cabries à Fayence 

Mais on n'obtient pas l'appellation AOC ou IGP facilement. C'est un très long processus auquel va être confronté Florence Vajda. Ces appellations sont délivrées par l'INAO  et c'est désormais sous le nom d'AOP  que se désignent les AOC, AOP pour Appellation d'origine protégée et les IGP pour Indication géographique protégée. Voir ici le guide pour obtenir l'AOP ou l'IGP.

Cela étant, il doit y avoir un potentiel en pays de Fayence  pour accroître les surfaces agricoles plantées en vignes pour AOP et/ou IGP. La période de déprise agricole semble terminée aux dires des spécialistes que j'interroge. Il y a une demande de jeunes pour s'installer en activités agricoles, sans doute suite au Covid, au changement climatique angoissant et à la remise en cause des valeurs travail. Le maraîchage dépend beaucoup de la disponibilité en eau: d'où l'intérêt du lac de Saint-Cassien et de la SCP (société du canal de Provence). Carte des terroirs viticoles.

Voir Chambre d'Agriculture du Var: Conseils pour s'installer vigneron